怎么蒸豆沙包？怎么蒸才能不塌？

豆沙包怎么蒸？重点在豆沙馅好不好吃，我从小的时候我妈妈就经常蒸豆沙包，他做的豆沙馅特别好吃，非常的香甜，而且做法也不难，下面我来说一下具体做法吧。

首先把豆子浸泡五个小时以上250克豆子放入100克大枣，用大火煮开关火闷十五分钟，在开火煮十分钟，煮好的豆子用料理机打碎，不粘锅上火倒入打好的豆子小火慢炒，炒干因为大枣本身就甜可以少放点糖。

500克面粉，加4克酵母，少许白糖温水揉成面团发酵，发酵到蜂窝状就可以了这个时间大约两个半小时左右，拍气后分成大小均匀的剂子，放入我们炒好的豆沙馅收口，做好的豆沙包放入容器中二次醒发，醒发好厚上火发货蒸25分钟，关火闷5分钟，就可以出锅了，香喷喷的豆沙包完成。

食材红豆300克，大枣适量，红糖适量，面粉300克，酵母粉2克

首先把红豆清洗干净，提前一碗晚用饮用水泡上；

把大枣清洗干净，切开去胡，稍微切一下，不用太碎；

红豆泡好以后用手轻轻一掐就碎，把泡好的红豆和红豆水一块倒到锅里，水高大约高出红豆一厘米，放入大枣碎，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢煮，中间要用铲子多次反复搅动，以免糊锅，当水快没有的时候要不断翻动，红豆煮熟后，放入红糖，甜度自己品尝就好，同时用铲子把红豆压碎，这样豆沙馅就做好，豆沙馅不要太干或者太稀，不然不容易成型；

接下来发面，把酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉里，揉成光滑的面团，因为豆沙馅已经是甜的了所以面粉里就不用放糖了，喜欢放的也可以放，发酵到两倍大；

把豆沙馅团成一样大小的圆形；

发酵好的面团揉一下排气，切成均匀大小的剂子，把豆沙馅包进去，上锅蒸15分钟就可以了。