怎么烙肉饼又软又好吃？

有时候大伙儿在烙肉饼时，会把饼烙的十分硬，还常常会出现烙糊了的状况，那麼怎样才能把煎饼烙的又软又美味呢？实际上这是一个勤能补拙的全过程，这不但要在烙肉饼时拥有娴熟的技巧，操控好熟度，也要把握和面技巧，要留意用溫度适合的水去揉面。尽可能去试着吧，都会取得成功！

一、陷饼又软又好吃的做法：

1.温开水揉面，面和的越软越好（最好是软到凑合能成形最好是）；

2.面合好后要饧（醒）20-30分钟（饧完之后你可能会感觉面很软不太成型，没事儿，你放进控制面板上再轻揉就好了那样的面烙出去的饼才会软）；

3.饧好后在控制面板上多轻揉，揉到滋养了就可以擀了；

4.最终，一定要留意烙的情况下火不必大，半途最好是只翻一次，千万别多翻，翻得频次越来越硬。

二、别的作法：

牛肉馅饼

原材料

主要材料：全麦面粉400克，

辅材：牛羊肉600克，大白菜260克，小葱110克，

调味品：食用油50克，生抽30克，盐2克，鸡精1克

作法：

1.牛羊肉绞之后加生抽、盐、鸡精调料；大白菜清洗，切割成粉末。

2.小麦面粉用凉水和匀，搓揉3～5分鐘，再抹食用油少量，揉匀，静放10～20分钟。

3.将面糊分为直徑2公分的段儿多个，按扁后用擀面棍擀成直徑6公分的皮。

4.包时先将牛羊肉、大白菜、葱翻拌，舀2.5一茶匙，包入皮中，捏生成陷饼。

5.炒菜锅以大火烧热，下陷饼下锅略按扁烘一会儿，即倒进适当的食用油，煎出双面金黄色，香气四出，就可以盛出供食。

三、健康提示：

它是一道营养搭配的小点心，也可做为正餐。